中國時報【黃健誠╱台南報導】
年輕人胖卡創業也能闖出新藍海！26歲的張佑任與妻子何怡婷，一年多前以「胖卡」做為行動餐車在台中創業，每天四處「趴趴造」，專賣義大利麵及燉飯，每月淨利超過10萬元，張佑任說，能有這樣的成績靠的是「主動出擊」。
張佑任3年前退伍後，在台中一家飯店擔任廚房控管，專職負責出菜流程及廚師間的溝通連繫，月薪4萬，比起一般剛出社會的年輕人高得多，但因婚後想再多賺點錢，於是興起創業的念頭，花了30萬改裝胖卡成行動餐車。夫妻利用這輛胖卡在中部四處做生意，主要在台中追分、大肚火車站附近營業，專賣平價的義大利麵與燉飯。張佑任說，胖卡機動性十足，客人在哪就往那裡跑，還參加台灣胖卡大聯盟，從臉書上看到各地活動訊息，也會全國「趴趴造」，邊做生意邊渡假，十分自由，夫妻倆月收入超過10萬。
張佑任也提到，常與客人聊天建立交情，並抓住各個客層的特性，像是媽媽們注重食材與衛生問題，只要做好把關，加上聊天建立起的交情，下次再上門光顧的機會就大大增加，他強調，做生意就是要「主動出擊」。
何怡婷提醒想創業的年輕人，創業不能空有夢想，事前需評估現實條件，營業定點、客群的選擇及食材估算都必須納入考量，很多年輕人半途而廢，主要就是因為「耐心」不足。
14日遠東科大舉行畢業典禮，校內出現不少行動餐車前來搶商機，餐飲管理系畢業的張佑任和何怡婷也特別從台中到台南母校做生意順便探望師長，生意相當好。
